Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции: программа бакалавриата Кабардино-Балкарского ГАУ

Программа предлагает студентам углубленное изучение сельскохозяйственного сектора и его основных процессов. В ходе обучения студенты получат знания и навыки, необходимые для эффективного хранения и переработки сельскохозяйственной продукции.

Программа обучения охватывает различные аспекты, связанные с технологическими процессами, начиная от сбора и хранения сельскохозяйственной продукции до ее дальнейшей переработки. Студенты изучают методы и техники обработки и консервации сельскохозяйственной продукции, включая тепловую, холодильную и химическую обработку.

Основное внимание уделяется разработке и применению инновационных технологий, направленных на улучшение качества и сохранность сельскохозяйственной продукции. Студенты изучают принципы и методы управления качеством, стандарты безопасности пищевых продуктов, а также основы управления и организации в сельскохозяйственной отрасли.

В процессе обучения студенты также знакомятся с основами экономики и маркетинга в сельскохозяйственном секторе, чтобы понять особенности коммерциализации и продвижения сельскохозяйственной продукции на рынке.

В результате завершения программы студенты будут готовы к работе в сельскохозяйственных предприятиях, производственных компаниях, научно-исследовательских центрах и государственных учреждениях, связанных с производством и переработкой сельскохозяйственной продукции.

Профессиональные дисциплины:

• ‪Безопасность жизнедеятельности
• Современные методы исследования сельхозсырья
• Введение в технологию продуктов питания
• Агроклиматология
• Безопасность пищевого сырья и продуктов питания
• Бизнес планирование
• Биохим. основы консервирования пищевых продуктов
• Биохим. основы холодильной технологии пищ.произ.
• Биохимия сельхоз. продукции
• Ветеринария
• Генетика растений и животных
• Деловое общение
• Деловые коммуникации
• Земледелие
• Инновационные технологии переработки карт. овощей и плодов
• Информационные технологии
• Маркетинг
• Медико-биолог. требования и санитарные нормы
• Менеджмент
• Микробиология
• Морфология
• Оборудование перерабатывающих производств
• Организация производства и предпринимательства
• Основы биотехнология переработки с.-х. продукции
• Основы научных исследований
• Пищевые и биологически активные добавки
• Производство продукции животноводства
• Производство продукции растениеводства
• Производство функциональных продуктов питания
• Процессы и аппараты пищевых производств
• Психология и педагогика
• Ресурсосберегающее консервирование пищевых продуктов
• Состав и свойства сырья
• Социология
• Стандартизация
• Теплофизические основы термообработки продуктов растит. и живот. происхождения
• Технологические добавки и улучшители для производства продуктов питания
• Технологические основы консервирования пищевых продуктов
• Технологические основы холодильной технологии пищевых продуктов
• Технология свёкласахарного производства
• Технология замораживания пищев.прод. растител. происхождения
• Технология замораживания пищевых прдуктов животного происхождения
• Технология производства вина и пива
• Технология производства круп, макаронных и кондитерских изделий
• Технология производства растительных масел
• Технология производства соков и компотов
• Технология хранения и переработки продукции животноводства
• Технология хранения и переработки продукции растениеводства
• Технохитмконтроль сельхозсырья и продуктов его переработки
• Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
• Физикохимические основы и общие принципы переработки
• Физиология
• Функциональные свойства макро и микро ингредиентов пищевого сырья
• Химия органическая
• Химия физическая и коллоидная
• Экономика предприятия
• Экономическая теория
• Культурология